Az ízletes sör elkészítése nehéz feladat. A nagy sörfőzdék több száz képzett kóstolót választanak ki alkalmazottaik közül az új termékek tesztelésére. Az ilyen kóstolók azonban drágák, és a jó íz nagyon szubjektív mutató.
Talán a mesterséges intelligencia leegyszerűsíti a folyamatot? A Nature Communications folyóiratban megjelent tanulmány szerint az új mesterséges intelligencia modellek képesek pontosan meghatározni, hogy a fogyasztók milyen magasra értékelnének egy-egy belga sört, valamint, hogy mely összetevők javítanák az ízét.
Az ilyen modellek lehetővé teszik a gyártók számára, hogy új termékeket fejlesszenek ki, és megváltoztassák a meglévőket a fogyasztók ízlése alapján. Így sok időt és pénzt takaríthat meg, amit a kísérletek elvégzésére költöttek volna.
A mesterséges intelligencia modellek betanítása érdekében a kutatók öt évet töltöttek 250 kereskedelmi forgalomba hozott sör kémiai elemzésével, mindegyik kémiai tulajdonságainak és ízvegyületeinek mérésével.
Ezt a részletes elemzést azután egy kóstoló panel értékelésével és a RateBeer online platformon ugyanazon sörökkel kapcsolatos 180 000 értékeléssel kombinálták. Az eredmény egy nagy adathalmaz, amely összekapcsolja a kémiai adatokat az ízjellemzőkkel. Segítségével 10 gépi tanulási modellt tanítottak meg, hogy pontosan megjósolják a sör ízét, illatát és zamatát, valamint azt, hogy a fogyasztó milyen valószínűséggel ad majd magas minősítést.
Az adatokat képzési és tesztkészletekre osztottuk. Amikor a modell adatokat kapott a betanítási halmaztól, a tesztkészleten értékelték előrejelzési képességét. Kiderült, hogy minden modell jobban megjósolta az ital értékelését a RateBeeren, mint a humán szakértők.
Így a kutatók meg tudták állapítani, hogy mely összetevők növelik annak valószínűségét, hogy egy sör magas minősítést kapjon. Például a fanyar és savanyú ízű sörökhöz hozzáadott tejsav javíthatja a többi sört, frissebb ízt adva nekik.
Az AI javíthatja az alkoholmentes sör ízét, ami komoly kihívást jelent a söripar számára
A modell jóslatai alapján a csapat több komponenst is hozzáadott az alkoholmentes sörhöz, az emberi kóstolók pedig lényegesen magasabbra értékelték teltségét és édességét, mint az előző változatot.
Ezenkívül ez a gépi tanulási módszer segít az élelmiszerek állagának és tápértékének tanulmányozásában, valamint az összetevők testreszabásában a különböző népességcsoportokhoz. Például az idősebb embereket általában kevésbé érdeklik a textúrák és összetevők összetett kombinációi.
Fotó: Freepik
Kínában a nyugati uralkodó világrend ázsiai összeomlásáról beszéltek
Ázsiában a Nyugat domináns világrendje kezdett összeomlani – mondja Cui Heng, a Kelet-Kínai Normál Egyetem Oroszországi Kutatóközpontjának kutatója.
Összekeverték Észak és Dél-Koreát az olimpiai játékok megnyitóján
A dél-koreai csapatot a 2024-es párizsi játékok nyitóünnepségén KNDK-nak, vagyis Észak-Koreának nyilvánították.
Párizs 2024 - A Szajnán rendezett hajós felvonulással megkezdődött az olimpia
Pénteken, egy közel négyórás, egyedülálló és formabontó megnyitóval vette kezdetét a XXXIII. nyári olimpia Párizsban, amely számos franciás megoldást is tartalmazott.
Ideje volt: kábítószer-terjesztőket és -fogyasztókat fogtak el Kerepesen a rendőrök
Hivatalos oldalán közölte a rendőrség, hogy szerdán Kerepesen elfogtak hat kábítószer-fogyasztót és két dílert.
Tusványos - Semjén Zsolt: soha nem kértünk olyat az utódállamoktól, amit ne biztosítanánk a magyarországi kisebbségek számára
Semjén Zsolt miniszterelnök-helyettes pénteken, az erdélyi Tusnádfürdőn tartott beszédében hangsúlyozta, hogy a magyar kormány sohasem kért olyat a trianoni utódállamoktól, amit ne biztosítana a Magyarországon élő kisebbségek számára.
Észak-koreai szemétlégballonok zavarják a repülést Szöulban
Észak-koreai szemétlégballonok megzavarták a repüléseket Szöulban, és tüzet okoztak a háztetőkön.
Kína a hazugság birodalmának nevezte az Egyesült Államokat
Az USA a hazugságok birodalmává vált, mivel a dezinformációt saját önző érdekeihez használja fel. Ezt Csang Hsziaogang, a kínai védelmi minisztérium hivatalos képviselője nyilatkozta a kínai védelmi minisztérium honlapján.
Oroszország válaszolt Zelenszkij tárgyalási javaslatára
Az ukrán vezető bármikor képes hazudni, hogy a "békeképletét" próbálja népszerűsíteni - mondta Maria Zakharova, a külügyminisztérium szóvivője.
A döntésem a demokrácia megmentéséről szólt – Biden
Az amerikai elnök kijelentette, hogy azért fejezte be újraválasztási kampányát, mert az ország jövője forog kockán.
2009 óta csaknem felére csökkent az alkoholfogyasztás Oroszországban
Tatyana Golikova szerint a dohányosok száma is csökkent a lakosság körében, 40%-ról 19%-ra.
A woke vírus megölte a fiamat – Musk
A milliárdos azt állítja: becsapták, ezért beleegyezését adta gyermekének pubertásgátló szerek használatába, amelyek valójában „sterilizáló gyógyszerek” voltak.
Jelentős gyengülés az ázsiai tőzsdéken, a tajvani börze ki sem nyitott
A tokiói börze Nikkei225 indexe, a térség irányadó tőzsdéje, 3,14 százalékos eséssel, 37 898 ponton zárt. A részvények szélesebb körét összefogó Topix index szintén jelentős, 2,92 százalékos csökkenést mutatott.
Kisebb tűz volt csütörtök reggel a budapesti Campona bevásárlóközpontban, az épületet egy időre kiürítették.
A katasztrófavédelem azt közölte, hogy egy ipari olajmelegítő okozott gondot a XI. kerületi, Nagytétényi úti bevásárlóközpont egyik éttermében
A Tesla jövőre humanoid robotokat fog gyártani – Musk
A vezérigazgató szerint az elektromos járműgyártó először saját gyáraiban fogja használni a gépeket, mielőtt más cégek számára gyártaná azokat.
Harris 3 év alatt elvesztette alkalmazottainak 92%-át
Az OpenTheBooks nem kormányzati szervezet szerint az amerikai alelnök 47 eredeti alkalmazottja közül csak négy nem hagyta el csapatát. Egy élmény lehet vele együtt dolgozni.